Bullabesa

Valoración del Usuario:  / 5

Deliciosa sopa de productos del mar para tomar en caliente y aportar las calorías y proteínas necesarias que facilita nuestros queridos océanos. Sorprenderás a tus comensales por su característico sabor y lo estupendamente que sienta.
Ingredientes:
- 600 grs de congrio.Bullabesa
- 2 gallinetas.
- 800 grs de escórpora.
- 200 grs de crustáceos de su elección.
- 800 grs de peces de San Pedro.
- ½ barra de pan.

Ingredientes del Fondo:
- ½ cebolla grande.
- 300 grs de tomate.
- 50 grs de puerro (parte blanca).
- 4 dientes de ajo.
- 3 cangrejos de roca.
- azafrán al gusto.
- 5 cls de aceite de oliva.
- cáscara de ½ naranja.
- pimienta de molinillo y sal.

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Filetes de platija al perejil

Valoración del Usuario:  / 6

Gran receta de pescado para aquellos amantes del auténtico sabor de mar con este increíble pescado como es la Platija.

Ingredientes:receta de platija
- 1,5 kgs de platija.
- 1 escalonia.
- ½ manojo de perejil.
- 200 grs de champiñones.
- 60 grs de mantequilla.
- 20 cls de vino blanco.
- 20 cls de crema espesa.

Ingredientes del Fumet de Pescado:
- 300 grs de espinas y despojos del pescado.
- 50 grs de puerro (parte blanca).
- ½ cebolla.
- 1 escalonia.
- 30 cls de vino blanco.
- 1 pizca de pimienta en grano.
- sal.

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Papillote de pescado con hortalizas

Valoración del Usuario:  / 7

Característica y nutritiva receta de sabor a mar con este sensacional pescado como es el pescado que se muerde la cola: "la pescadilla".
Ingredientes:Papillote de pescado
- 2 pescadillas enteras.
- 500 grs de bacalao.
- 150 grs de zanahorias.
- 150 grs de nabos.
- 150 grs de calabacines.
- 1 clara de huevo.
- 10 cls de aceite de oliva.
- ¼ de manojo de eneldo.
- 5 cls de vermut blanco.
- 5 cls de glasa de pescado.
- sal maldon.
- pimienta de molinillo.

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Medallones de rape a la americana con arroz pilaf

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Deliciosa y nutritiva receta del sabroso rape para deleitar a sus invitados con este rico sabor a mar. Además lo acompañamos de un rico arroz y una magnífica salsa americana para realzar más aún el sabor de este magnífico plato.

Ingredientes:medallones de rape a la americana
- 1 cebolla.
- 1,2 kgs de cola de rape.
- 80 grs de mantequilla.
- 300 grs de arroz de grano largo.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.
- 5 cls de aceite de oliva.
- ¼ de manojo de estragón (para decorar).
- 1 limón (para decorar).
- pimienta de molinillo y sal fina. 

Ingredientes Salsa Americana:
- 4 cls de aceite de oliva.
- 6 nécoras.
- ½ cebolla.
- ½ escalonia.
- 40 grs de zanahoria.
- 20 grs de tomate.
- 20 grs de tomate concentrado.
- 2 cls de coñac.
- 10 cls de vino blanco.
- 30 cls de fumet de pescado.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.
- ¼ de manojo de estragón.
- 25 grs de mantequilla.
- 25 grs de harina.

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Rodaballo con salsa holandesa

Valoración del Usuario:  / 6

Suculenta receta de pescado Rodaballo para sorprender a aquellos seguidores de los productos de nuestros mares y océanos. Sorprenda a los suyos este Rodaballo con una increíble Salsa Holandesa con base de mantequilla.
Ingredientes:

- 2 limones (1 sin tratar y otro para decorar).rodaballo con salsa holandesa
- 1,6 kgs de rodaballo de temporada.
- 1,4 litros de leche entera.
- 40 cls de agua.
- 30 grs de sal gorda.
- 2 grs de pimienta en grano.
- ¼ de manojo de eneldo (para decorar).
 

Ingredientes Salsa Holandesa:
- 140 grs de mantequilla clarificada.
- 4 yemas de huevo.
- 1 limón.
- 1 pizca de pimienta de Cayena.
- Sal fina.

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