Pizza Carbonara con Huevo

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Una receta muy típica en cualquier pizzería o restaurante tradicional es la famosa y cremosa receta de pizza Carbonara. El truco de una fina masa y deliciosa conjugación de sabores entre sus ingredientes es la elaboración de la masa para esta pizza tan conocida, la cuál detallaremos paso a paso para elaborar la mejor receta de pizza Carbonara y así poder deleitar a nuestros comensales con este sencillo y fácil de preparar plato.

Ingredientes para la masa de la pizza de aproximadamente 4 comensales:
- 200 gr de harina de fuerza.
- 100 ml de agua templada.
- 15 gr de levadura.
- 20 cl de aceite de oliva.
- pizca de sal.

Ingredientes de la pizza Carbonara con Huevo:Receta de Pizza carbonara con huevo
- 100 gr de champiñones laminados.
- 120 gr de bacon o panceta cortado en tiras muy finas.
- 2 ó 3 huevos frescos.
- 100 ml de nata líquida de cocina.
- una cebolla mediana cortada a pequeños daditos.
- 50 gr de mozzarella.
- sal y pimienta.
- nuez moscada.

Elaboración de la receta:

- Disolver la levadura con el agua templada.
- Mezclar los ingredientes de la masa de la pizza en un cuenco hasta que se quede una pasta homogénea.
- Depositar esta pasta homogénea en una superficie de trabajo previamente enharinada para evitar el pegado de la misma.
- Amasar con las manos durante 10 minutos hasta que quede una pasta elástica y que no se pegue a los dedos de la mano.
- Depositar en un cuenco la pasta y dejar reposar en un sitio cálido para que la levadura haga su función microbiana y fermente la masa. Tapar el cuenco con un paño seco y dejar reposar durante 1 hora y media hasta que prácticamente doble su tamaño.
- Preparar los ingredientes de la pizza cortando el bacon en finas tiras, limpiando y laminando los champiñones frescos, y troceando la cebolla.
- Una vez terminado el tiempo de reposo de la masa, amasarla ligeramente para que pierda un poco de los gases producidos en la fermentación, y aplanarla con el rodillo dándole la forma circular.
- Poner el horno a calentar a temperatura de 200ºC.
- Dejar la masa en forma circular sobre un papel de horno, y éste a su vez sobre la bandeja del horno con el que hornearemos la receta.
- Depositar los ingredientes en la parte superior de la pizza incluyendo los huevos y la nata.
- Finalmente darle un aromático toque de nuez moscada, sal y pimienta y llevar a cocer al horno durante aprox. 20 minutos.
- Observar la pizza para que no nos pasemos de cocción y darle el toque de dorado que nos guste.
- Servir en caliente y... ¡¡lista para comer!!

CONSEJOS DEL CHEF PIZZERO:
Se pueden utilizar distintas cantidades en las materias primas, además de incorporar nuevos ingredientes según la zona dónde se elabore esta exquisita y sabrosa Receta de pizza Carbonara.

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