Tortilla con tomate Cherry y queso de Cabra

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Para realizar esta sabrosa y apetitosa receta de la tortilla francesa por excelencia de la gastronomía internacional, sólo nos hará falta 10 minutos y ganas de dejar disfrutar a nuestro paladar de tan inconfundible sabor. Disfrute de un plato tan sencillo de hacer y con ingredientes tan sanos y fáciles de tener en la nevera en cualquier momento.
Tortilla con Cherry y Queso de Cabra
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 2-3 tomatitos cherry.
- 2 cucharadas soperas de leche.
- media cebolla tierna.
- queso de cabra en daditos pequeños.
- perejil rizado.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta.

Elaboración de la receta:
- lavar y partir por la mitad o cuartos los tomates cherry y dejarlos en un plato.
- lavar y cortar en aritos la cebolla tierna. Es aconsejable o bien dejar la cebolla durante 20 minutos en agua con vinagre y sal para quitarle el picor, o bien sofreírla durante 2 minutos. También se puede dejar en crudo a quién le guste ya que al ser tierna no pica.
- preparar el queso de Cabra en daditos. En grandes superficies de alimentación, venden el queso ya en cubitos para un más sencillo uso.


- Cascaremos los huevos en un bol o plato hondo para a continuación batirlos con una varilla o tenedor.
- verter las 2 cucharadas de leche para darle más esponjosidad al resultado final. Este paso es opcional para gente que no le guste la leche.
- calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva a fuego normal, y vertemos el huevo batido para que se cuaje y dore.
- una vez hecha, ponerla en un plato de forma que ocupe su superficie con la tortilla extendida, y añadir la cebolla, tomate cherry y cubitos de queso de cabra en medio. A continuación plegamos la tortilla para que queden los ingredientes en medio, y decoramos con el perejil rizado.
- Presentar el plato a los comensales y....¡¡a disfrutar!!

Consejos:
Se puede añadir a parte algo más de verdura del tipo champiñones laminados, incluso algo de carne como jamón york. También se puede cocinar la tortilla plegada, en forma de media luna y abrirla por el medio una vez hecha y rellenarla con la misma verdura.

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