Tortilla de champiñones

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Sencilla y nutritiva receta de tortilla al estilo francés con champiñones acompañada de cebollino. Podrás emplear este entrante si no dispones de demasiado tiempo para cocinar y quieres hacer un plato apetitoso sin demasiada dificultad.

Ingredientes:Tortilla de champiñones
- 150 gramos de champiñones.
- 90 gramos de mantequilla.
- 15 huevos.
- ½ manojo de cebollino (a modo decoración)
- sal fina.
- pimienta de molinillo.

TORTILLA DE CHAMPIÑONES:

Para 6 personas:
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
 

Preparación:

Esta apetecible receta de Tortilla de Champiñones, es sencilla y fácil de hacer además de muy nutritiva que pertenece al grupo de recetas de champiñones y al de recetas de tortillas.
Para comenzar lavaremos y trocearemos los champiñones.

Saltéelos en 30 gramos de mantequilla muy calientes y seguidamente condimente.

Quitar las cáscaras de los huevos y echar su contenido en un cuenco o bol, sazonar y batir con batidora de varillas o con tenedor.

Cocer a fuego vivo en una sartén antiadherente previamente engrasada y precalentada llevando los huevos coagulados de los bordes hacia el centro para que no se haga más una parte que otra. La consistencia debe ser cremosa.
A continuación añadiremos una parte de los suculentos champiñones por encima, y tendremos que inclinar la sartén hacia abajo (levantando el mango de la sartén hacia arriba) y enrollaremos la tortilla sobre sí misma, de arriba hacia abajo, con la ayuda del tenedor o cuchara de madera. No debe quedarse demasiado dorada.

Podremos pincelarla con mantequilla para darle brillo y sabor.

Preparar la tortilla en los platos con algunos champiñones salteados y esparcir por encima el cebollino troceado al gusto.


Consejo del Chef:

Por lo general y aunque se piense lo contrario, el punto correcto debe ser el de quedarse poco o muy poco dorada, para no darle un punto a tostado y conservar el vivo color. También se puede usar una mezcla de setas frescas o congeladas, incluso en conserva.

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